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柴田武的修女蛋糕

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邪恶paopao的厨房  邪恶paopao
图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。目测还是比较多油的蛋糕，比较简单准备空了刷菜谱，按照远方减半可以做出椭圆形模15个份。

用料  

香草油
加盐奶油 55g
发酵奶油 55g
杏仁粉 93.5g
低筋面粉 30g
蛋白 112.5g
蜂蜜 10g

柴田武的修女蛋糕的做法  

  1. 将杏仁粉和低筋面粉混合后备用

  2. 在打散的蛋白中，加入白砂糖混合均匀，再和1混合。

  3. 在2中加入蜂蜜和香草油，再加入2种混合煮至呈焦褐色的奶油液。

    柴田武的修女蛋糕的做法 步骤3

  4. 在抹油的烤箱中，倒入面糊至三分之二满的程度，放入烤箱中以220度约烤12分钟。烤的程度参考图片，图片上的颜色不算焦，要烤到这种程度才合适

    柴田武的修女蛋糕的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2014-02-12 22:07:08
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