邪恶paopao
茨木的酥脆司康+奶油风味抹酱
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人做过这道菜
配方和图片来自于茨木老师《好吃不发胖低卡甜点》一书。@蘑菇凉 蘑菇妹快来收菜谱。 书里面说拜芝麻及片栗粉之赐，就算不放奶油吃起来还是松松脆脆的。度娘说片栗粉即生的马铃薯淀粉，我家倒是有，不知道用玉米淀粉代替口感差别大不大。
奶油风味抹酱热量只有一般奶油的七分之一，置于冷藏室可以保存三至四天，置于保鲜室则可保存约一周，也可冷冻保存。
奶油风味抹酱热量只有一般奶油的七分之一，置于冷藏室可以保存三至四天，置于保鲜室则可保存约一周，也可冷冻保存。
用料
| 片栗粉 | 20g |
| 原味优格 | 1大匙 |
| ●●酥脆司康 | 直径5cm的圆模5个份 |
| 低筋面粉 | 140g |
| 泡打粉 | 多于1大匙 |
| 盐 | 2/5小匙 |
| 蛋黄 | 1颗份 |
| 砂糖 | 40g |
| 炼乳 | 1大匙 |
| 牛奶 | 40ml |
| 磨碎芝麻 | 10g |
| 牛奶（刷亮用） | 适量 |
| ●●奶油风味抹酱 | |
| 蛋黄 | 1颗份 |
| 低筋面粉 | 5g |
| 牛奶 | 90ml |
| 盐 | 1小撮 |
| 吉利T粉 | 1g |
| 水 | 1小匙 |
茨木的酥脆司康+奶油风味抹酱的做法
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●●酥脆司康：
低筋面粉、片栗粉、泡打粉及盐混合后过筛
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将蛋黄、砂糖及炼乳倒入碗内，以大胆器充分搅拌
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慢慢倒入牛奶混合，再加入过筛的粉类及磨碎的芝麻搅拌，并以刮刀搅拌混合
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搅拌均匀后倒出碗外，以按压方式制作出1.5cm厚的面团，边缘不整齐也无所谓
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以直径5cm的烤模或杯子压出5个小面团，并排放于铺好烤盘纸的烤盘上。以刷子在表面刷上牛奶后，放进温度调至180度的烤箱烘烤15分钟。
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●●奶油风味抹酱：
以一定水量浸泡吉利T粉，使其膨胀 -
将蛋黄及低筋面粉放入碗内，一边搅拌一边慢慢倒入牛奶至锅内混合
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加盐，并以中火煮至沸腾后熄火，倒入吉利T粉溶解后，加入优格搅拌。接着移至另一个容器，覆盖保鲜膜等待冷却
