遊樂ル
手指饼干
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用料
手指饼干的做法
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1、将蛋清蛋黄分离
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2、蛋清打至鱼眼泡后分三次加入细砂糖，用打蛋器打到干性发泡。
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3、蛋黄加细砂糖打至浓稠，颜色变浅。
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4、把蛋白霜倒入蛋黄中，翻拌均匀。
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5、筛入低筋面粉，搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
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6、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形。
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7、预热烤箱180度，约10分钟，至表面金黄即可出炉。
小贴士
a.手指饼干，其实就是分蛋的海绵蛋糕。注意加入面粉后要轻轻翻拌，防止消泡。
b.做好的手指饼干，暴露在空气中容易受潮变软，冷却后可密封保存。
b.做好的手指饼干，暴露在空气中容易受潮变软，冷却后可密封保存。
