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小山进的草莓布丁塔
4
人做过这道菜
用料
| ●●乳酪混合奶糊 | 12g |
| 低筋面粉 | 96g |
| KIRI奶油奶酪 | 180g |
| 全蛋 | 144g(约2又 1/3个) |
| 鲜奶油38% | 360g |
| 冷冻草莓 | 190g |
| 覆盆子 | 30g |
| 海绵蛋糕（18cm直径1cm厚） | 1片 |
| ●●完成装饰 | |
| 千层派（20cm直径圆形） | 1片 |
| 糖粉 | 适量 |
| 海绵蛋糕（18cm直径1cm厚） | 1片 |
| 香提奶油冻 | 约50g |
| 亮光胶 | 适量 |
| 饰用糖粉 | 适量 |
小山进的草莓布丁塔的做法
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●●制作乳酪混合奶糊
混合低筋面粉和白砂糖 -
把奶油乳酪在室温下隔水加热溶解。
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把1和2混合到浓稠均匀
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在3中加入全蛋，以打蛋器混合，加入没有打发的鲜奶油，混合后放入冰箱放置一晚。
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●●蒸烤草莓布丁
把海绵蛋糕铺在模型底部，在上面倒入乳酪奶糊，让其吸收。这样之后倒入奶糊时海绵蛋糕才会浮起来。 -
在1上面摆上冷冻草莓和覆盆子。再倒入乳酪奶糊，放入160度烤箱中隔水蒸烤50分钟后。连同模子放凉去高热。
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冷却后，直接放入冰箱冷冻凝固。
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●●完成装饰
把千层派面糊倒入塔模中素烤后，放在烤架上去除高热。
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在8的中间全体均匀撒上糖粉，放入200度烤箱再次烘烤10分钟使其焦糖化。
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等9去除高热后，在上面挤出漩涡状的香提奶油冻，再放上海绵蛋糕，再次挤出香提奶油冻。
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最后涂抹上亮光胶，撒上装饰用糖粉即完成
