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寺井则彦的咖啡片 来自《日本7位顶尖甜点师》
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用料
寺井则彦的咖啡片 来自《日本7位顶尖甜点师》的做法
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●●准备
低筋面粉过筛 -
●●做法
将鲜奶油、奶油、细砂糖倒入锅中，一边熬煮一边持续搅拌，直到冒出大粒泡泡，如果熬煮不足，成品会扩张的太大片；熬煮过度，则会变的太厚，必须加热至如照片所示的状态
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加入杏仁碎粒以外的材料拌匀
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加入杏仁碎粒迅速搅拌匀
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以汤匙舀取3，在烤盘上滴落出直径2-3厘米的圆形，每个圆形约间隔10cm。放入180度的烤箱烘烤8分钟左右。
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趁热翻面，放入半圆形凹槽模型中成型
