私家粉蒸肉
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人做过这道菜
冰棍聪明的冷库
老爸的拿手菜，每每做完自己还要感叹一句“太漂亮了”哈哈，确实很赞！推荐给大家。
用料
私家粉蒸肉的做法
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先把肉凉水下锅，紧半小时左右。
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捞出，肉皮向上乘盘。将老抽均匀涂抹在肉皮上，涂抹2遍。
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炒锅中放少许油，肉皮朝下，炸至微黄，肉皮起小泡，捞出凉5分钟左右。
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将肉切成3毫米左右的薄片，放入上面的配料中，拌匀，腌制20分钟。
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单起锅，将200G左右米粉炒至微黄，锅中不要放油，用擀面棍稍微碾压，但不要太碎。
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将米粉和肉用手抓匀后，肉皮朝下，一层米粉，一层肉，码放整齐。再将剩余调料在肉表面铺匀。
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蒸锅中火蒸70分钟，将正好的米粉肉倒扣过来，即肉皮向下即可。
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吃吧，肉食动物们的福利！齿颊留香啊！哈哈
小贴士
米粉的量和煎肉时的少许油忘写在配料表里了，补充上。
