小山进的马斯卡彭烤布蕾

钢盆中放入蛋黄和细砂糖，哦那个打蛋器搅拌。

锅中放入牛奶、鲜奶油、切开香草豆荚，将所刮取的籽和豆荚加入，开火加热，沸腾了之后熄火。

钢盆中放入马斯卡彭乳酪和奶油奶酪,将2一点一点的加入其中，用打蛋器搅拌融合均匀

把3一些一些的加入到1种，拿打蛋器搅拌混合后，利用滤网过滤。用厨房餐巾纸快速地贴一下表面然后取开，除去泡沫。（表面喷上食用酒精也可以让泡沫干净的消失）

将容器排列在铁盘里，用勺子各倒入90g 4的汁液。铁盘中倒进80度的热水，高度约是容器的一半。

把5放入设定在上火130度的大火力，下火120度的小火力的烤箱中，蒸烤12分钟。之后将上火该为小火力，继续蒸烤23分钟。

家庭用小型烤箱，没有蒸烤箱的建议以170度水浴30-40分钟

在6中放入红糖，用瓦斯喷枪的火焰加以烧烤，使其焦糖化（做成焦糖）。接着用小茶滤网撒入糖粉，一样再用瓦斯喷枪烧烤，做出焦糖化。