抹茶小丸子【红豆汤底】

Name: 抹茶小丸子【红豆汤底】
Ingredients: 250克糯米粉; 50克粘米粉; 15克抹茶粉; 20克白糖; 265ml牛奶

5 人做过这道菜

王肉肉爱下厨房

喜欢没有馅儿的小丸子,普通没馅儿的配酒酿桂花,这回做个抹茶的配红豆汤

用料

糯米粉	250克
粘米粉	50克
抹茶粉	15克
白糖	20克
牛奶	265ml

抹茶小丸子【红豆汤底】的做法

各种粉类过筛
牛奶放入白糖加热至糖融化,分次倒入粉类和成团
接下来用手指将面团搓成一个个小丸子,因为体积小不能用刀切滚圆法,会散开，所以比较耗时就是这步骤，加油
红豆用高压锅压熟再加黄冰糖和大量水煮开,即成红豆汤底
抹茶小丸子入沸水煮至浮上来过凉水后放入红豆汤

小贴士

1.此面团适用比较小的丸子,比较Q弹,如果包馅会感觉比较硬
2.可按比例减半做，因为量很多

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该菜谱发布于 2014-02-14 22:53:31

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