狐力大仙儿
经典肉丸意面
8.2
综合评分
71
人做过这道菜
不要怀疑，超好吃哦！
用料
| 红皮洋葱 | 半个 |
| 马苏里拉芝士碎 | 少量 |
| 牛肉馅 | 200g |
| 猪肉馅 | 100g |
| 橄榄油 | 少量 |
| 红酒 | 少量 |
| 迷迭香 | 少量 |
| 黑胡椒碎 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 黄油 | 少量 |
| 大蒜片 | 少量 |
| 成罐意面番茄酱 | 一罐 |
| 意面综合香料 | 少量 |
经典肉丸意面的做法
-
将2：1的牛肉馅和猪肉馅，与橄榄油，红酒，黑胡椒碎，迷迭香，芝士碎，盐充分搅拌，上劲
-
混合肉馅制成小丸子，放入有橄榄油的平底锅中煎至八成熟，放入铺有吸油纸的盘中备用
-
将半个红皮洋葱切成碎，橄榄油煎出香味，倒入整罐意面番茄酱，放入肉丸，加入少许涮罐子的水煮开，转小火慢煮，加入意面综合香料，黑胡椒碎，芝士碎，15分钟后关火
-
另起一锅煮水，加入一小掐盐，放入意面煮约8分钟，面中间加一根白芯，不可煮太烂，关火盛出
-
平底锅热锅加入一小块黄油，放入大蒜片炒香，加入煮好的意面翻炒，倒入适量意面酱，翻炒至汤汁浓稠即可盛出
小贴士
意面在水煮的过程中不要煮的太熟，以免再次加工的时候变成一坨影响口感。在将意面和酱炒制过程中一定要一份一份做，避免一次做的过多，炒制不充分。
