酒酿年糕桂圆蛋

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用料  

甜酒酿 1盒
干桂圆 10来颗
年糕 2条
冰糖 40克
红枣 若干
鸡蛋 2 个

酒酿年糕桂圆蛋的做法  

  1. 准备材料

    酒酿年糕桂圆蛋的做法 步骤1
  2. 干桂圆拨开洗净,红枣泡开。与2大碗冷水一起入锅大火煮开,煮开后转中火,加入冰糖,再煮10分钟左右。

    酒酿年糕桂圆蛋的做法 步骤2
  3. 年糕切1厘米见方小粒,放入锅中一起煮。

    酒酿年糕桂圆蛋的做法 步骤3
  4. 同时,用煮糖吞蛋的方法在另一个锅煮熟鸡蛋。大约5,6分钟后,捞出煮好的鸡蛋备用。

    酒酿年糕桂圆蛋的做法 步骤4
  5. 鸡蛋煮好的同时,在桂圆年糕锅中倒入酒酿,再大火煮2,3分钟即可关火。出锅,放上鸡蛋,完成!

    酒酿年糕桂圆蛋的做法 步骤5

小贴士

1. 鸡蛋分开煮可以保持糖水的清爽,也比较好控制蛋黄的生熟。
 

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该菜谱发布于 2014-02-16 15:20:06
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