草莓奶油泡芙

Name: 草莓奶油泡芙
Ingredients: 100ml水; 45克无盐黄油; 1克盐; 60克低筋面粉; 2～3个全蛋

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大美女吴佩慈的方子，嘻嘻～泡芙做法并不难，关键要细心，本来是要做鲜奶油卡士达草莓泡芙，做卡士达酱的时候火候没掌握好，糊锅了，哎呀……好可惜！不过第一次做泡芙做的很是成功啊，有点小安慰啦！

用料

将水、黄油、盐加入锅内煮沸
低粉过筛后加入锅内拌抄，直到锅底出现低粉薄膜
锅子离火，分多次加入蛋液，与低粉搅拌均匀，直至提起搅拌棒面团可以出现漂亮的三角形
将泡芙面团放入裱花袋中，以5cm大小挤在烤盘上，用勺子占水或蛋液将泡芙面团的尖顶压平。
烤箱提前预热，180度烤30分钟。切勿随便打开烤箱，瞬间降低温度，泡芙将无法顺利膨胀
如果做卡士达的话，可以按照下面的步骤。蛋黄3个，细砂糖75g，低粉25g,香精少许（没有可不加）牛奶250ml。牛奶加香精煮沸，将蛋黄打散，依次加入细砂糖、低粉混合均匀，再将煮沸的牛奶倒入蛋黄糊混合。混合好的牛奶蛋黄糊倒入锅中小火加热搅拌，直到中心馅料冒泡即可，放凉备用
将泡芙切开顶部，泡芙里面挤入卡士达酱，再加一层刚打发的鲜奶油，加入草莓装饰，盖上盖子！可以开吃啦！