土豆洗净去皮切片,上锅蒸十五分钟左右至熟透,捣成土豆泥,加入海盐、黑胡椒拌匀放凉待用;
茄子用刨刀刨成长薄片;
将土豆泥用抹刀或者勺子均匀抹上茄子片,厚度在5毫米左右;
从一头卷起,用抹刀把两边多余的按平;
烤箱预热180度;
烤盘上刷一层植物油,将开口处朝下放入烤盘,在茄子表面刷上一层薄薄的生抽,入烤箱中下层上下火10分钟至茄子熟透,蘸酱食用。
上传你做的烤土豆泥茄子卷(Mashed Potato and Aubergines Roll)