一定要用不粘锅,否则会很粘,不好处理!把淡奶油、糖、麦芽糖都倒入不粘锅中,并不时用木铲搅拌,以防糊底
接下来的时间就是熬奶油了,500g奶油大概要熬30~40分钟的样子,下面是各个时段的颜色和状态,灯光不太好,颜色有些不太准
熬至变色后会发现奶油已不再是液体状的,而是渐渐凝为一体
再熬一会儿,会发现奶糖熬出很多油,不要管他,继续搅拌
当发现奶、油分离,颜色也渐深了,马上准备一根筷子,一杯凉水,用筷子搅一点点熬制的奶油,放入凉水里一会儿,吃一下,过一会儿就做一下这个动作,直到口感不粘牙,感觉非常酥脆时把花生倒入锅中尽量搅拌均匀
搅拌得差不多了,倒到烤盘里乘热整形,而后切成自己想要的大小就可以了!要乘热切,凉了就变脆了!
香脆可口的奶油花生糖就这样完成了!