简单牛肉馅饼（有图有真相）

将开水逐步倒入装好面粉的容器中，用筷子搅拌均匀，等自己觉得不烫手的时候和成面团，用一块湿布或者保鲜膜盖上饧半小时，因为是冬天，最好找个温暖潮湿的地方，免得面团变干变硬。

葱洗干净，切段，加入切成丝的牛肉，剁馅，喜欢吃姜的也可加入少许姜末。加入食用油、花椒水、料酒、生抽、老抽、盐、十三香、胡椒粉拌匀，朝一个方向搅拌上劲。

饧好的面团稍微再揉揉，已经非常柔软光滑了，将其按自己的经验和喜好分成几块小面团，我分了六块，事实证明还可以多些，这样馅饼皮更薄。案板上撒少许面粉防粘，将小面团按压后，擀成薄饼，加入适当馅料，像包包子一样捏住口，轻轻按扁，反转过来使封口朝下，一个馅饼就做成了。

电饼铛或平底锅预热后，放入少许油，做好的馅饼放入锅中，煎至双面金黄，即可出锅享用了。