水色芙蕖
黄油替代物 Healthy Baking: Surprising Butter Substitutes
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人做过这道菜
因为我爱吃甜食，但又讨厌很多油，所以一般做甜品就会找无油的方子。一次偶然的机会发现了一篇文章，感觉当中说到的用其它食物来替代油脂的方法还不错~所以就翻译过来，分享一下啦~
原地址:http://www.fitsugar.com/How-Replace-Butter-When-Baking-21875486
原地址:http://www.fitsugar.com/How-Replace-Butter-When-Baking-21875486
用料
| 苹果酱 Applesauce | |
| 鳄梨酱 Avocado | |
| 希腊优格 Greek Yogurt | |
| 西梅酱 Prune purée |
黄油替代物 Healthy Baking: Surprising Butter Substitutes的做法
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苹果酱可以用来替换菜谱中的植物油或者黄油，尤其适合像“素食苹果香蕉蛋糕”一类的蛋糕配方。一般情况下，只用苹果酱来替换一半的黄油，也就是说，如果蛋糕需要1 cup黄油，那么可以使用1/2 cup的黄油和1/2的苹果酱。当然啦，如果你不介意更扎实更湿润的口感的话，可以用苹果酱来替换所有的黄油，减少更多卡路里和脂肪哦。
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鳄梨酱的使用方法和苹果酱一样，只不过鳄梨酱更适合cookie（饼干/曲奇）一类的食谱。鳄梨酱不仅可以帮助减少卡路里含量，还可以使食物的口感更软更耐嚼。所以用它来替换乳制品再适合不过啦！
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在cookie一类的菜谱中，用一半的全脂原味Greek Yogurt来替换黄油。也就是说，如果菜谱要求1 cup黄油，那么你可以只使用半杯黄油和1/4的yogurt。原作者并不确定替换更多黄油会不会影响口感和稠度，所以大家可以尝试一下哈~_(:з」∠)_
【随便找了张图，不是推荐的意思哈 = =】
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梅干/西梅酱特别适用于包含巧克力和肉桂的菜谱中。梅干/西梅酱对于小朋友的健康成长至关重要，因为prune富含K离子，Fe离子，维生素A和C。不管菜谱中要求多少黄油，通通用梅干酱来代替吧！有没有觉得可以减少很多卡路里！o((≧▽≦o)
有一个youtube的视频是一个爸爸给自己家小孩做Prune purée的，很有爱~能看的话，可以参考一下哟，还蛮简单的~http://www.youtube.com/watch?v=4nqPSNsl75A
