蛋心圆

Name: 蛋心圆
Ingredients: 3个鸡蛋; 100克低粉; 60克白砂糖; 2克泡打粉; 少许白醋

7.1 综合评分

66 人做过这道菜

指飞舞

小时候的味道，蛋心圆。
那是很久很久以前、在我上幼儿园下午发点心的时候，会发几个这样的蛋心圆。
现在咱终于可以想吃几个就几个啦！

用料

鸡蛋	3个
低粉	100克
白砂糖	60克
泡打粉	2克
白醋	少许

蛋心圆的做法

蛋黄加糖20g，搅拌至糖融化
蛋白+几滴白醋 +糖40g打至九分发
蛋白糊与蛋黄糊拌匀
泡打粉2g加入低粉100g中过筛，拌入蛋糊中，切拌均匀。
挤成2cm 小圆，大约可做140个，烤2盘。
170度蛋糕程序15分钟。出炉
香
蛋心圆

小贴士

1、蛋白打至干性发泡
2、面粉筛入蛋糊中采用切拌法，避免消泡

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该菜谱发布于 2014-02-21 11:12:03

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