把鸡胸脯肉用刀背捶茸,切成碎末,越碎越好。
把鸡蛋清打发成泡沫状,直到筷子竖立在盆中不倒为止。
鸡汤烧开,把鸡肉茸放下去搅散。
把打好的蛋清倒进汤里一搅,蛋清变成白白的豆花状就关火。
把生菜放在汤碗里垫青,倒入沸腾的汤,鸡酪汤就做好了。
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