什锦饺子（龙抄手）

面粉加水和成团。水一点点加。多揉一会儿，做出来的面皮有劲道好吃。揉成光滑不粘粘面团后，盖上湿的抹布醒一会儿面。

葱洗净切丁。

芹菜洗净切丁，木耳洗净挤出水切丁。

香菇洗净切丁。

猪肉买好后绞碎，加姜末。加鸡精、胡椒粉适量，花椒粉少许。

加醪糟汁（代替料酒），爹传的秘方。

加盐一满勺。可随个人口味增减。

加盐一满勺。可随个人口味增减。

加葱花搅拌。这份是做龙抄手的馅儿。

龙抄手的皮儿是买的。

一张皮儿加少一点馅儿，皮儿对折后，在一角上擦点水，左手中指抵着馅儿中间，右手将两边对折粘好。龙抄手冻起来，可当早晚饭，随煮随吃。

现在来做饺子馅儿。把所有素菜丁加少许盐搅拌。

和刚才的肉葱馅儿混合搅拌。

饺子馅儿就做好了。

醒好的面团切一段，搓条儿，切小段成剂子。

剂子用手掌心底部按平圆，按一下即可，主要是辅助擀面皮儿。

擀面皮儿吧。以中间稍厚四周稍薄为原则。

面皮儿擀好后就可以包饺子了。

圆润饱满的都是爹包的，瘦长的都是我包的。

哈哈。

尝试包个包子。嘿嘿～

饺子包好后可以下锅，另一边调蘸水碗。我们不爱吃汤饺，一直吃蘸水的。今天的饺子冻起来很多，剩下的一半下水煮，一半蒸。

黄一些的是蒸的。煮的更白更水润。两个包子安然无恙～

可以开吃啦～