面包女巫姿
松软无比的 D-CUP 牛奶吐司
8.4
综合评分
152
人做过这道菜
这是温柔得像棉花一样的牛奶吐司。发酵起来好圆好高好光滑，所以起了个名字叫D-CUP ！嘘～～～～
这个量是比一个450g吐司模量大的，因为我自己数学不好吧。喜欢整数，所以总共用了400g高粉……做吐司切250g左右一团×2，装进450g吐司盒比较合适。剩下的材料，可以自己编编花，做几个小圆面包之类的，烤的时候20分钟左右就可以先出炉。
如果嫌剩料麻烦就只好按比例减少面粉的量，用大约280g左右的面粉，刚好装一个450g的吐司～～～好难算@#￥#￥%￥
这个量是比一个450g吐司模量大的，因为我自己数学不好吧。喜欢整数，所以总共用了400g高粉……做吐司切250g左右一团×2，装进450g吐司盒比较合适。剩下的材料，可以自己编编花，做几个小圆面包之类的，烤的时候20分钟左右就可以先出炉。
如果嫌剩料麻烦就只好按比例减少面粉的量，用大约280g左右的面粉，刚好装一个450g的吐司～～～好难算@#￥#￥%￥
用料
| A高粉 | 200g |
| A酵母 | 5g |
| A细砂糖 | 50g |
| A盐 | 5g |
| A蛋 | 30g |
| A水（或用等量牛奶更香浓） | 225g |
| B奶粉 | 15g |
| B高粉 | 200g |
| C黄油 | 30g |
松软无比的 D-CUP 牛奶吐司的做法
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将A混匀用木铲搅拌至没有干粉有大小气泡出现
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加入B 揉至扩展阶段
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加入黄油揉至完全扩展后，发酵至两倍大，发酵完成后取出排气后盖上湿布静置松弛20分钟左右
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松弛后的面团分成两等分滚圆后再松弛15分钟
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松弛后的面团擀成椭圆形，上下各1/3处向内折
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将面团擀长卷成卷
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将面团放吐司模中40度发酵1小时
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表面刷蛋液。
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入预热190℃的烤箱，下层，上下火，30分钟
