鸡蛋加少许料酒打开。（料酒能使鸡蛋煎出来更松软）
尖椒去心儿，切成丝。
锅里放油，待油七成热的时候放入蛋液，煎成一个鸡蛋饼盛出。
锅里加油少许，放入尖椒丝爆炒，边炒边放盐（可多放点盐）。
反复翻炒直至尖椒变软后，加入鸡蛋饼，用锅铲把蛋捣碎，继续翻炒。
装盘。
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