鲳鱼洗净去鳞去内脏，生姜切丝
鱼晾干水份，鱼身划菱形刀，食盐均匀的抹在鱼身，姜丝覆盖鱼身，腌制十来分钟
把姜片清到一边备用，鱼身两面拍上干面粉
煎锅加热后放油，放入姜丝煎香，把姜丝取出（防姜丝焦黑），把鱼放入煎锅
小火慢慢的煎到一面熟了再翻面，不要一直翻动以防鱼身破碎
两面煎熟即可出锅
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