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蛋糕
川上文代的法式摩卡蛋糕（改天再来。。未完待续。。。）
川上文代的法式摩卡蛋糕（改天再来。。未完待续。。。）
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邪恶paopao
配方和图片均来自于川上文代的《最详尽高甜点制作教科书》一书。
可以做直径15厘米的6寸
蛋糕
1个。
用料
●●全蛋打发海绵蛋糕题面糊
（咖啡口味）
蛋（室温）
2个
细砂糖
60g
低筋面粉
60g
奶油（即黄油）
20g
速溶咖啡
3g
●●奶油霜
（咖啡口味）
室温奶油（即黄油）
150g
速溶咖啡
3g
A蛋白
40g
A细砂糖
5g
A水
20ml
A细砂糖（糖浆用）
60g
●●糖杏仁
杏仁粉
50g
水
300ml
细砂糖
100g
●●酒糖液
糖浆（水：砂糖=3：1）
50ml
白兰地
●●装饰的材料
咖啡豆巧克力
6颗
川上文代的法式摩卡蛋糕（改天再来。。未完待续。。。）的做法
制作模型
参照这个菜谱，大家做出 3 作品
上传你做的川上文代的法式摩卡蛋糕（改天再来。。未完待续。。。）
川上文代的法式摩卡蛋糕（改天再来。。未完待续。。。）相关分类
蛋糕
被大家加入到以下菜单
cake
奶油蛋糕
甜味烘焙—蛋糕
川上文代
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蒜蓉基围虾
广东菜
干锅茶树菇
白蛤蒸蛋
无味食用油
姜辣凤爪
纸杯小蛋糕
弹涂鱼
鸭肉
白菜炖粉丝
该菜谱发布于 2014-02-24 22:50:12
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