冬瓜洗净去皮,切成约1cm厚的大片。
火腿切成跟冬瓜同样大小的0.5cm厚的片。
鲜香菇洗净,放在热水中浸泡片刻后捞出憧憬,根据大小可切成两半。
三种材料摆放在一起,放在蒸锅上,水开后大火蒸8分钟。
到出盘中蒸出的汁水,入锅中烧热,跳入鸡汁、盐和蚝油搅匀,倒入水淀粉勾芡。
将芡汁淋在三鲜冬瓜上,再淋入香油即可。
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