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

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
糕体: | |
无糖可可粉 | 3/4杯 |
中筋粉 | 2杯 |
泡打粉 | 1茶匙 |
小苏打 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
糖 | 1 3/4杯 |
黄油,软化 | 1杯 |
香草精 | 2茶匙 |
大号鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 1 1/3杯 |
buttercream frosting: | |
黄油,软化 | 6汤匙 |
糖粉 | 2 2/3杯 |
无糖可可粉 | 1/2杯 |
牛奶 | 1/3杯 |
香草精 | 1/2茶匙 |
巧克力皮儿: | |
苦甜巧克力豆 | 5杯 |
酥油 | 2汤匙 |
白巧克力豆 | 2/3杯 |
棒棒糖纸棒 | 58个 |
糕体:
烤箱预热175摄氏度,2个9寸圆模做防粘。碗中混合可可粉,面粉,泡打粉,小苏打和盐。
另一碗中中高速加糖打发黄油,大概4分钟左右,调至低速,分次加入香草精和鸡蛋,没加入一次都要充分混合。
1和牛奶分别分次加入2,从1开始加入,并以1结束,每次都要混合均匀。直到最后材料顺滑,倒入烤盘,入预热好的烤箱约30-35分钟。用牙签法看是否熟透
Buttercream Frosting:
碗中打发黄油,另一碗中混合糖粉和可可粉,与黄油混合,分次加入牛奶,每次都要充分搅匀直至材料顺滑,最后加入香草精。
大碗中把做好冷却的蛋糕掰碎,4倒进大碗搅拌均匀,用勺子分份整型成每个大约3-4cm的小球,放入冰箱上层冷藏30分钟
小碗中混合1/4杯苦甜巧克力豆和1/4茶匙酥油,隔水或微波炉中火加热至融化,中途时不时地搅拌下。关火,搅拌至巧克力和酥油混合均匀。每个纸棒头都沾上巧克力浆然后插进小球里(可让蛋糕更好的固定在纸棒上),放回冰箱30-60分钟,直到小球变硬
白巧克力隔水或微波炉中火加热至融化,加热时时不时搅拌下。放在一边备用
剩下的苦甜巧克力和酥油加热至融化后,搅拌均匀且顺滑,拿出已定型的小球在巧克力浆里滚一圈,然后浇上白巧克力淋酱装饰,待巧克力凝固后可转移到密封容器里冷藏最多1周。食用前从冰箱拿出,室温回温30分钟。