将草莓快速洗净并去梗。用食物料理机或蔬果榨汁机打成泥。在滤器中过滤果泥,用橡皮刮刀按压,以便让果泥通过。
将这果泥倒入平底深锅中加热。加入细砂糖和凝胶剂,均匀混合煮沸。煮沸3或4分钟,并小心地捞出浮沫。
将平底深锅离火,加入柠檬汁。立刻装罐,密封,倒扣24小时。
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