番茄罗勒汤

Name: 番茄罗勒汤
Ingredients: 3-4 个番茄; 1/8个洋葱; 干叶两撮罗勒叶; 四汤匙奶酪或奶酪酱; 一汤匙牛奶; 少许盐; 少许橄榄油

7 人做过这道菜

作为一个连番茄酱都不吃的番茄味道的坚决抵制者，我都对自己上传的第一个菜谱是番茄相关都感到神奇！

事情是这样的，某一天去La Maldelain吃饭，朋友热心推荐餐厅的番茄罗勒汤，本想说不吃番茄换一个汤，但是看见朋友那么喜欢的这道汤的一副资深吃货的满脸兴奋，同样作为吃货的我就想，干嘛不试试！就这样一发不可收拾了！

回家后自己琢磨着做出一个卖相一般，但味道还是挺像的菜谱来~

用料

番茄	3-4 个
洋葱	1/8个
罗勒叶	干叶两撮
奶酪或奶酪酱	四汤匙
牛奶	一汤匙
盐	少许
橄榄油	少许

番茄罗勒汤的做法

将番茄切成四瓣，放入锅内沸水煮至表皮松软，煮汤时尽量少水。
用筷子将煮软的表皮去掉，剩下的部分取出切成碎末状。（要是有粉碎机或搅拌器的话就可以直接扔进去粉碎一下了！）这一步很关键，番茄越细软最后成汤的口感越好。将番茄碎末重新放回锅中（还是之前的水）大火煮沸后调小火煮十分钟。
洋葱切碎备用。取小煎锅加少许橄榄油，待油烧热后将洋葱末放进去翻炒，直到表面微焦。
将炒好的洋葱放进汤内，加入两撮罗勒干叶粉（这一步尤其重要）罗勒香味和番茄味道混合起来异常好！！！
另加三厘米见方奶酪，少许盐；搅拌均匀，小火煮五分钟，起锅前加牛奶。
再煮一分钟就可以起锅，享受番茄罗勒汤了！

小贴士

强推榨汁机，粉碎后的番茄再煮汤口感更好！而且稍加水。

牛奶和面粉浆都可加可不加，最主要的原料番茄、罗勒叶、奶酪、洋葱和盐不少就行～

如果想要汤浓一点，可以用水化开少许淀粉或面粉加入汤里。这一步根据个人喜好，也可加入少许高汤或牛奶。我这里做的时候加了一汤匙牛奶和一点面粉浆。当然如果之前用的奶酪比较多或者奶酪酱比较浓，加面粉浆或淀粉浆这一步就可以省略了。