茄汁牛肉

准备好所需的调料，牛肉切大小适当的块。

锅中加凉水，放入切好的牛肉，开锅煮。

水开后，用漏勺捞出牛肉，不需要长时间的煮，水开即可关火，捞出牛肉，这一步是煮出牛肉内的血水。

干净的锅中加适量色拉油，加热，放入花椒爆香，捞出花椒不要。

放入葱姜，八角 ，干辣椒爆香。

放入焯过水的牛肉，中火翻炒，直到牛肉香味冒出。

加入开水。

放入准备好的山楂和陈皮，加入调味料，酱油，盐，黄酒，盐要少加一点，后面还要再调味。盖上锅盖小火焖上约一个小时。

煮好的牛肉盛出锅，可以烩白菜，土豆，煮牛肉面什么的都可以。到这里，红烧牛肉就完成了。

西红柿去皮，切小块，土豆，胡萝卜都切适当大小的块。

锅中加油，放西红柿翻炒，加适量番茄酱。

番茄炒软后放入土豆和胡萝卜。

放入煮好的牛肉，盖上锅盖小火煮到汤汁浓稠，调味，关火。