墨金ning
土豆泥肉包子
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人做过这道菜
这款包子是用冷藏法做面包时剩下的液种做的，的确很宣软，内馅有荤有素，深得宝贝们的喜爱。家有宝宝的朋友不妨试试做给孩子，说不定也会爱上它。
用料
土豆泥肉包子的做法
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将面粉，液种，酵母，水，2克左右的白糖混合揉到光滑，室温发酵到1.5倍大
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土豆一个去皮切成片置于锅中蒸熟，趁热用锅铲压成泥。
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瘦肉剁碎加入料酒，盐，少许酱油，白糖，搅拌均匀，加入土豆泥，拌匀。待用
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这次做得较小个，一共分成12等份。这是包好的样子。醒20分钟。
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开大火蒸15分钟后，关火5分钟后再慢慢打开锅盖。因为皮较薄，所以没有“长”大多少。很软，放冷了还是这么软。
小贴士
1，液种的做法是100克水，0.5-1克酵母，100克面粉，室温1小时，然后放冰箱冷藏16小时以上备用。
2，要蒸出的包子够宣软，面团一定要揉到较光滑。
2，要蒸出的包子够宣软，面团一定要揉到较光滑。
