喜好烧

平时逛街，伊藤楼下就成了经常去填肚子的地方。这几年，它在力推有个叫“喜好烧”的小吃，跟“章鱼小丸子”的味道比较类似。曾经站在旁边看了他们现场做喜好烧，不难嘛。回家也试试，没有喜好烧的专用炉子，就用小口平底锅，原理上是差不多滴。
喜好烧，是日本江户后期，由被称作“麸烧”的食品演化来的。那时候它是：用水和好面，再制成薄饼在铁板上烤制，然后抹上酱食用的一种食品。后来到了昭和初年的时候，变化为在水和面粉的混合物中又加入了菜烤成的制法（吃前再涂上调味酱汁）。因为当时它的价格是“1钱”，所以被称为“1钱洋食”。以后就变成了现在的“喜好烧”，可以自由地根据个人喜好，加减材料制作，还可以利用放在冰箱里的剩下的食品材料，所以叫“喜好烧”。