Cupcake 31

Name: Cupcake 31
Ingredients: 1.5 cups巧克力片; 85g黄油; 1/4 cup砂糖; 1/2 cup罐装甜菜打成的泥; 3 个蛋清蛋黄分离的鸡蛋; 【顶层用料↓】; 重奶油(heavy cream); 砂糖; 剩下的甜菜汁

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土豆叔叔

一日一杯糕
一月不重样
全称Flourless Beet Chocolate Cupcakes with Whipped Cream
烘焙天残流
英语水平CET 4，翻译水平全看心情。
欢迎指正，谢谢观赏。

来源：http://slowrobot.com/i/39918/
侵告删

单位：
tsp=teaspoon=茶匙
cup=杯

用料

巧克力片	1.5 cups
黄油	85g
砂糖	1/4 cup
罐装甜菜打成的泥	1/2 cup
蛋清蛋黄分离的鸡蛋	3 个
【顶层用料↓】
重奶油(heavy cream)
砂糖
剩下的甜菜汁

Cupcake 31的做法

钢盆隔热水融化黄油和巧克力,融化后离火.
等几分钟后,加入蛋黄和甜菜泥搅拌.
另取一个碗,打发蛋清到湿性发泡.慢慢加入砂糖和甜菜泥,保持混合物的光泽[gradually add sugar and beat untill mixture is still and glossy]
将一部分蛋白放入巧克力液中拌匀,然后巧克力液倒入蛋白中搅匀.
入模.135摄氏度,35分钟.或烤至牙签插入抽出无残留
这里,我在打发的奶油上滴上了甜菜汁装饰,你也可以把砂糖,重奶油和甜菜汁一起打发,那样就有粉色的糖霜了.