草莓酱
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人做过这道菜
蘇瀞瀞
怀孕后家里十分的重视，婶婶送了很大一盒的草莓，吃了3天也没吃完，怕糟蹋东西，就做成了草莓酱。这样可以储存更久。装到小瓶子里，送给闺蜜也是一种分享。
用料
草莓酱的做法
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草莓洗干净了，去掉蒂。切成小块。
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把糖倒入草莓块里，把草莓抓碎。静置1小时。
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把处理好的草莓酱半成品倒进锅里小火熬煮。加热的时候用筷子不断搅拌，防止粘锅。如果有浮沫，用勺子撇去就好。
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草莓酱熬煮至浓稠时加入柠檬汁。继续加热搅拌10—15分钟，使草莓酱再次变浓稠。
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趁热装入瓶中，草莓酱完成。等草莓酱冷却后放到冰箱里储存。
小贴士
1.白糖比冰糖好溶解。如果使用冰糖，建议把冰糖提前处理下，用料理机把冰糖打碎。糖的比例按照自己的喜好加减，糖分越多果酱的保质期越长。
2.抓碎草莓的时候可以适当的留几个果块，这样做出来的草莓酱口感会更好。
3.熬煮草莓酱千万不要用铁锅，做出来的草莓酱有铁锈味。尽量使用广口的不锈钢锅或珐琅锅。
4.柠檬汁利于草莓中果胶的析出，没有的可以不放。
5.装成品草莓酱的瓶子必须是无油的，用之前把瓶子用开水烫一下。
草莓酱可以保存2-3个星期。
2.抓碎草莓的时候可以适当的留几个果块，这样做出来的草莓酱口感会更好。
3.熬煮草莓酱千万不要用铁锅，做出来的草莓酱有铁锈味。尽量使用广口的不锈钢锅或珐琅锅。
4.柠檬汁利于草莓中果胶的析出，没有的可以不放。
5.装成品草莓酱的瓶子必须是无油的，用之前把瓶子用开水烫一下。
草莓酱可以保存2-3个星期。
