红酒牛排

1、牛肉切块。大小随个人喜好，厚一些口感较好，我自己喜欢厚度在4厘米左右的；
2、腌制牛肉。将牛肉水分沥干，用刀背轻拍数下，随后洒上红酒、黑胡椒、盐（比感觉多一点，因为有部分盐会溶入酱汁中）腌制二十分钟，入锅前淋上橄榄油；
3、洋葱切成小丁。

将锅用大火预热3分钟，随后平整放入牛肉，切记这个时候不能翻动牛肉，一直用大火煎6分钟（7成熟）随后翻面再煎5分钟后取出牛肉装盘

煎好牛肉的锅中淋少许橄榄油（不要洗锅），将洋葱丁入锅翻炒，加入红酒、黑胡椒（有些同学会加上蚝油增加酱汁的粘度，个人不喜欢，觉得会破坏食材的原味），待汤汁收好后淋在牛排上。