摩卡曲奇

用热水把速溶咖啡冲开，再加入冷水冷却。
烤箱预热至150℃

把低粉、绵白糖、盐、椰蓉全部倒入大碗中，拌匀。

加入菜籽油，用手抓至面团不粘手。

打入准备好的咖啡，不要一下子全部倒进去，看自己面粉的吸水情况而定。搅成面团。

将和好的面团放在油纸上，用擀面杖擀成4MM的面片，用刮板在面片上压出5CM,宽2CM的小格子，用叉子在上面叉出气孔。

放入预热好的烤箱烤20-25分钟，表面上色即可。
静置冷却后，沿着预先压好的印痕掰开。

具体用多少温度来烤还要看自家烤箱的脾气，书中写的是用170℃来烤，我家小烤箱脾气十分之暴躁，所以我用了150℃。