象拔蚌请店家帮忙杀好,剖成两半,去掉内脏,清水冲洗干净,摆盘。大蒜剁成蒜蓉,备用。
热油锅,在油五成热的时候放入蒜蓉,小火炒制成蒜油。
当蒜蓉变白时,把蒜油连同蒜蓉一起均匀地淋在象拔蚌上。再淋上蒸鱼豉油。
蒸锅水开后,进锅大火蒸2分钟,出锅,开吃。
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