蛋黄加糖A稍微打发至颜色变浅,加入牛奶和植物油搅匀,再筛入低粉和肉桂粉拌匀;
蛋白加几滴白醋/柠檬汁,分3次加入糖B打发至提起有小弯勾;
挖三分一蛋白糊到蛋黄糊中切拌,再加三分一,最后再一起倒入蛋白盆中切拌均匀,手法要轻 防止消泡,蛋糕糊倒入戚风模内,再轻磕几下;
烤箱预热 175° 下层 35分钟,烤好后立即倒扣,待凉用脱模刀辅助脱模;
白巧克力隔着热水搅拌融化,再淋在戚风表面上;
可现吃也可稍等几分钟 待巧克力冷却凝固后再切块食用。
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