婴幼儿版.西红柿炒蛋（快手）

选好鸡蛋，青菜，西红柿。建议新鲜的蔬菜，土鸡蛋，是在没有，也一定要买新鲜的。个人觉得大型，人流大的超市，可以选到相对新鲜产品。

鸡蛋打碎，可以用筷子，也可以用打蛋器。不过筷子比较好，方便取用。

青菜剁碎，青菜可以选各种绿色菜品，但不建议选韭菜等纤维不易消化的品种。加青菜的目的就是为了让不爱吃青菜的小孩儿在吃一些爱的东西的同时，也能顺道吃进青菜。

西红柿切丁。可以切更茸一点，这样孩子能容易消化，也更容易出汁，味道更好。另外，西红柿的籽不要，那东西，在削皮儿切丁的时候自己吃掉或者扔。

温锅，温度不要太高，一方面，冷榨橄榄油不宜高温，另一方面，高温炒菜其实极度不健康。建议大人也少吃，孩子更别说。自己在家做饭，就尽量健康点儿吧。

先炒制西红柿，用油炒过的西红柿营养更好。然后加水加青菜。建议多吃煮蒸炖的菜，少吃炒炸煎。所以炒菜加水是很健康的。

素菜快好后，加入蛋液，小火翻炒。起锅前少许盐。好吧，少许的概念是，一点点，我用手指捏撒了一些。其实不用太介意，有盐味只是成人的概念和口感，孩子的味觉很淡，可以尽量少。别怕盐分摄取不够，所有菜里面本来就具有足够盐分。顶住压力。

起锅。装盘。