楼小姐和楼太太
红丝绒蛋糕
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人做过这道菜
研究了多个红丝绒的配方，在原有基础上变动了一下，方子是6寸圆模。（150g糖是BBC原方中的分量，不怕死的可以下手！）
给朋友巴比的生日蛋糕，第一次做红丝绒，超担心，后来说味道很好就安心了。第一次正式裱花，真的需要努力啊！
给朋友巴比的生日蛋糕，第一次做红丝绒，超担心，后来说味道很好就安心了。第一次正式裱花，真的需要努力啊！
用料
| 老酸奶 | 120G |
| 低粉 | 120g |
| 黄油 | 56g 室温 |
| 糖 | 80g |
| 全蛋 | 1个 |
| 红曲粉 | 10G |
| 可可粉 | 5G |
| 白醋 | 1/2tsb |
| 小苏打 | 1/4tsb |
| 盐 | 1/2tsb |
| 香草精（可不放） | 2-3滴 |
| 奶油霜 | |
| 动物性淡奶油 | 250g |
| 奶油奶酪 | 75g 室温 |
| 砂糖 | 30g |
红丝绒蛋糕的做法
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A:黄油室温软化，加入砂糖打发至发白，分三次加入打散的鸡蛋再加入盐、酸奶及几滴香草精；
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低粉、红曲粉、可可粉过筛至A翻拌均匀成面糊；
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白醋与小苏打混合，气泡产生后快速倒入面糊中，切拌拌匀；
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固底模具铺好吸油纸，倒入面糊，轻磕出气泡，烤箱预热170度的，上下火烘烤20-30分钟；
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制作奶油霜，75g的奶油奶酪室温放软搅打顺滑
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鲜奶油加入砂糖打发和奶油奶酪搅拌均匀备用；
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蛋糕烤好后倒扣晾凉，脱膜，切去不好看的边角料刘永，用切片辅助器切成3片。（辅助器是个好东西），每一片当中加入适量奶酪霜并抹平，以此类推，最后的奶油霜包裹蛋糕四周和表面；
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八齿花嘴一个，在蛋糕面略倾斜转圈；
