寂地Jean519
土豆烧排骨
7.3
综合评分
227
人做过这道菜
排骨似乎是每个人心中的爱啊。
关于排骨存在太多的做法了。每个家庭都会有关于排骨的回忆，无论是糖醋排骨，椒盐排骨，还是红烧排骨，清蒸排骨。
我的这道土豆烧排骨，也有着它独特的魅力啊，江南人对甜食情有独钟，所以比较喜欢甜味的菜。
希望这道土豆烧排骨能给人带去美好的回忆。
欢迎与我一起分享美食，我的微博：http://weibo.com/weiyequn 欢迎关注！
关于排骨存在太多的做法了。每个家庭都会有关于排骨的回忆，无论是糖醋排骨，椒盐排骨，还是红烧排骨，清蒸排骨。
我的这道土豆烧排骨，也有着它独特的魅力啊，江南人对甜食情有独钟，所以比较喜欢甜味的菜。
希望这道土豆烧排骨能给人带去美好的回忆。
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用料
土豆烧排骨的做法
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排骨用水洗净，凉水下锅，倒入料酒，放生姜片，（焯水）。煮沸后撇干净白沫，然后捞出排骨沥干水分，备用。排骨汤留着用。
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用炒锅，大火，倒入少许植物油，放入蒜片，姜片，香叶，煸香。
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将排骨倒入锅中，翻炒，炒至排骨表面金黄。
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此时，放入料酒，生抽，老抽，倒入切块的如豆同时翻炒。
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然后将排骨汤倒入锅中，没过排，放入白砂糖，盖锅盖，大火炖10分钟，小火五分钟。
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直至入味，汤粘稠。出锅，撒上白芝麻点缀。
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香喷喷的土豆烧排骨就呈现啦。
小贴士
1.火候要掌握好，不要烧焦锅，否则美味肯定就溜走了。
2.蒜片，香叶，和姜片的翻炒很有必要，这样香味能很好地进入排骨里面。
3.生抽调味，老抽调色。这样色香味俱全的排骨就能完美呈现了。
2.蒜片，香叶，和姜片的翻炒很有必要，这样香味能很好地进入排骨里面。
3.生抽调味，老抽调色。这样色香味俱全的排骨就能完美呈现了。
