蚌心沙
奶香肠仔包（低温发酵法）
7.2
综合评分
31
人做过这道菜
火腿肠面包卷深受小朋友欢迎。从营养学角度来说，火腿肠虽然不是健康食品，但自己动手制作的面包卷用料精致，偶尔吃上一两次调剂一下口味也不错哈。本次面团使用的是低温发酵法（即冰箱冷藏发酵），这种方法出来的成品，口感松软，而且即使放上2-3天吃，仍然松软，大家不妨一试。
用料
奶香肠仔包（低温发酵法）的做法
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所有材料后油法揉至扩展（液体油可一起加入）
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面团放温暖湿润处发酵至2倍大
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排气、分10剂滚圆、静置15分钟
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取一剂搓成细长条，环绕住火腿，直到整形完所有火腿肠
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放温暖湿润处发酵至两倍大，表面抹上蛋液，洒上白芝麻（黑芝麻也可）
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烤箱180度预热，中上层20分钟即可（温度和时间，请根据自家烤箱的情况调整）
小贴士
1、冰箱冷藏发酵：制作前一天先将面和好，并涨发一倍大后放容器入冰箱冷藏室，盖上保鲜膜。第二天取出面团回温后即可进行后续步骤，省略了基础发酵的步骤。
2、面剂搓成细长条时，尽量搓得长一些，最好环绕火腿4圈，出来的成品会较为美观。
2、面剂搓成细长条时，尽量搓得长一些，最好环绕火腿4圈，出来的成品会较为美观。
