小发爱厨房
爆炒脆骨
8.5
综合评分
51
人做过这道菜
献给爱吃脆骨的同学们。
用料
| 猪脆骨（猪月牙骨） | |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 干红辣椒 | 适量 |
| 醋 | 半勺 |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐、鸡精 | 适量 |
| 青线椒 | 4-5根 |
| 小米辣🌶️（无辣不欢） | 5-6个 |
| 不吃辣的同学请忽略小米辣，这辣椒真的超辣😂 |
爆炒脆骨的做法
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脆骨洗净切成小段状 晾干水分备用。线椒切小段
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油锅烧热，下葱段、姜片、蒜粒爆香 （此处喜欢豆豉的同学可加入一小把豆豉，超好吃）放入适量干红辣椒
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下脆骨 ，大火爆炒至肉变色，放入小米辣翻炒几下后倒入适量料酒，继续爆炒
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炒至料酒消味，倒入生抽、老抽、醋翻炒几下，加入适量开水，调入盐，大火煮片刻转小火，焖煮10分钟左右。
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再开大火，倒入线椒段继续爆炒，炒至线椒断生， 调入葱末 起锅
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无辣不欢的多放些小米辣，超级下饭啊。减肥人士慎入啊～～
小贴士
转小火焖煮那一步也可省略，全程爆炒至出锅。但为了能稍微好嚼些，所以要焖烂些
