鱼一
水果巧克力小蛋糕
7.5
综合评分
814
人做过这道菜
巧克力蛋糕体的原配方来自下厨房：伧佃雪乃 的8寸巧克力蛋糕，因为后期要用淡奶油做装饰，所以我减了蛋糕体的糖量。这是一款不需要任何装饰经验就能做到的高大上小蛋糕，简单、快手。
用料
水果巧克力小蛋糕的做法
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准备好工具及材料
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分离蛋白与蛋黄，蛋黄+色拉油+奶，混合均匀
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在蛋黄液中一次性筛入低筋面粉和可可粉
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搅拌均匀成图片的面糊状
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蛋白分三次加入细砂糖，打发
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蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器有直立的小尖角
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取三分之一蛋白和之前拌好的可可面糊用翻拌的手法拌匀
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用三分之一蛋白拌好的面糊如图，忌不可画圈搅拌
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把可可面糊倒入剩下的蛋白中
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同样以从下往上翻拌的手法拌匀，这时候可以同时预热烤箱150度
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拌好的面糊倒入烤盘中（如果不是不粘烤盘建议铺上油纸）在烤盘底部轻拍数次，震出大的气泡
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烤箱中层，150度，40分钟
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淡奶油加入糖粉，打发
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打发好的淡奶油装入裱花袋，冷藏备用
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准备好水果，草莓切小颗粒备用
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偷瞄一下烤箱，很漂亮，就快要出炉啦！大家会不会跟我一样都有趴在烤箱边的习惯？嚯嚯……
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烤好的蛋糕，及时取出倒扣晾凉
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家里没有合适大小的模具，就用比较薄的水晶杯代替了。
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在蛋糕上扣出你想要的形状及大小的小蛋糕
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在第一层小蛋糕上挤上一层淡奶油
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撒少许草莓果粒
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盖上另一片小蛋糕
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继续挤上一层奶油，表面可以用勺子背面轻轻抹平，放上蓝莓及草莓果粒，即完成了。
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继续成品图
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继续成品图
小贴士
觉得两层蛋糕体不过瘾的也可以做三层四层，什么？还不够？那你自己看着办啦~~
