璐
日本豆腐煲
8.2
综合评分
37
人做过这道菜
用料
| 日本豆腐三条 | |
| 猪肉若干切丝 | |
| 干虾子去头尾若干 | |
| 冬菇若干泡软切丝 | |
| 干鱿鱼若干剪丝泡软 | |
| 金针菇一小把调味料 | |
| 盐少许，鸡精少许 | |
| 生粉水半碗 |
日本豆腐煲的做法
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先把金针菇放进开水焯一下，捞起待用
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将日本豆腐从包装袋中拿出来，将豆腐切段盛盘待用
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炸豆腐，把锅烧热，下大约三碗油，等油烧到很热起白烟的时候就将豆腐一个个放进去炸，刚开始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黄的时候再将豆腐翻过另外一面继续炸，直到豆腐炸到双面金黄色就可以捞起沥油待用。
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将剩下的油倒起留一点底油，下猪肉先炒熟盛起待用，接着下冬菇炒，因为冬菇吸油，所以要在猪肉炒完以后炒，炒熟后下虾子和金针菇，再将猪肉和炸好的豆腐一起倒进锅里炒两下放进半碗水，等滚了就倒进旁边准备好的砂锅里，倒入生粉水盖上盖子中火炖五分钟下点盐和鸡精就好了（记得要时不时的翻一翻才不会烧糊了)
小贴士
完整将豆腐从包装袋中拿出来的方法：一手轻轻的按着豆腐，一手用锋利的刀将日本豆腐连袋一刀切，这样包装袋和豆腐就可以很容易分开而且豆腐又不会碎，要切厚点，因为等下炸豆腐的时候会缩小的）。
