干锅咸鸡

如果鲜鸡，可以在爆香姜辣椒后倒入炒至鸡皮金黄，并倒些生抽调味上色，我这因为咸鸡本身肉硬，怕炒了后更硬，还有就是咸度已经足够了，无需再加调料，所以直接码上去了。
放白菜时汤不要留很多，白菜会出很多水，一般白菜的一半就够了，煮了会白菜会瘪下去，汤会多出来的。
香菜关火再放，早放了会黄。
喜欢辣的可以多放几个辣椒，我这是老公不吃辣，所以只放一个提提味。
垫底的菜也可以换成别的，如豆芽，豆腐什么的，总之可以久煮的都行。
还可以放些青椒土豆莲藕什么的，反正想吃什么就放什么。
也可以放电磁灶上边煮边吃，那样的话就香菜慢慢放，吃多少放多少，冬天的餐桌上绝对是道抢手的菜。