蔓越莓乳酪戚风

Name: 蔓越莓乳酪戚风
Ingredients: 80g奶油奶酪; 60g低筋面粉; 3个蛋黄; 15g砂糖（蛋黄用）; 5个蛋白; 40g砂糖（蛋白用）; 65g牛奶; 20g黄油; 适量蔓越莓; 几滴柠檬汁; 少量粟粉

1 人做过这道菜

乳酪戚风是我做的最多的一款蛋糕，一直以来口碑称赞！
这次加入蔓越莓后口感酸酸甜甜，吃多也不会腻，推荐给大家O(∩_∩)O~ ~ ~

用料

准备好材料，把蔓越莓切碎，尽量切的碎些，面粉事先过筛三次备用
将牛奶、黄油、奶酪、糖放在盆中，隔水加热至黄油融化、奶酪非常软，用蛋抽搅打至细腻状态后从锅中取出，分次加入蛋黄
每次都搅拌均匀后再加入下一个，直到全部加完搅拌均匀无细小颗粒。
蛋白加糖打至接近干性发泡
接着蛋黄糊里筛入粉类后，搅拌均匀至无细小颗粒；再倒入蔓越莓拌匀
预热烤箱150度
将三分之一的蛋白混合蛋黄糊粗略拌匀后，将面糊全部倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，入模轻震；
装好面糊的模具送进预热好的烤箱，放进中下层130度上下火烤30分钟，烤到一半左右时间的时候，你会发现蛋糕表面开始开花了，这是用这种模具这个温度，所特有的现象，开花的才是完美的，不要去追求不裂，接着再130度下火烤8分钟，出炉。
烤好后立刻取出，倒扣在长颈瓶上冷却
；彻底冷却后借助脱模刀脱模即可