红袍的小院闲窗
杯子蛋糕
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人做过这道菜
好吃容易做，口感扎实糕体细腻！
用料
杯子蛋糕的做法
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蛋黄打到颜色变浅
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蛋白加糖按照戚风的方法打到硬性发泡
我糖是一次性加进去没有分次，懒就一个字
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蛋白和蛋黄切拌均匀
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过筛低粉和玉米淀粉，撒入刚才切拌好的蛋白蛋黄糊里
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黄油和牛奶加热融化大概60度左右，因为我没有温度计，就放微波炉加热的，大概不是很烫手的样子。大家有温度计的话还是按温度来吧。加热后的黄油和牛奶倒入刚才切拌好的，面糊中。这时候切拌要快一点，否则会小泡。
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将蛋糕糊倒入中号杯子蛋糕盒里，到7-8分漫都可以。如果面上想做装饰的话就倒七分满，如果不想装饰倒8分满。这里的量我做了16个个。
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180度烤22-25分钟，这看各家炉子了。预热的话190度这样，因为我家是小烤箱，一开门温度就下降厉害。而且我的炉子的实际温度比刻度的要高25度。所以我实际烤的时候自家炉子是旋到150度左右。烤出来的成品
小贴士
蛋糕上色后可以加盖锡纸，这样表面不会那么干。凉透以后，最好密封起来。暴露在空气中的话，蛋糕口感会没有那么Q润了。
