我爱小饼干
泉州牛肉羹
8.0
综合评分
152
人做过这道菜
LG近日念叨婆婆给他做的牛肉羹，为满足其心愿，自学一回。
话说泉州牛肉羹真的很美味，可说是汤鲜肉嫩，能否成功内心惴惴，直至看到LG连添两碗饭，最后说今天吃撑了才确认此次自学基本合格。
话说泉州牛肉羹真的很美味，可说是汤鲜肉嫩，能否成功内心惴惴，直至看到LG连添两碗饭，最后说今天吃撑了才确认此次自学基本合格。
用料
泉州牛肉羹的做法
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先将牛肉切成细条状，加入地瓜粉、生抽、老抽、陈醋，小苏打（很关键）。用力抓匀后在案板上摔打几分钟，使各种配料更好地渗入牛肉中。
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调好味的牛肉用手拉扯松散，可避免下锅时成肉团状，静置约十分钟。
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将牛肉汤下锅烧开后加入姜丝，一分钟后转入中小火，逐片放入牛肉后在锅内搅散，煮三至五分钟，转大火至汤烧开即关火。
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最后放入胡椒粉、葱花调味起锅
小贴士
福建地瓜粉很重要，包裹性比其他生粉强，口感也更爽滑
