鱼香茄盒

Name: 鱼香茄盒
Ingredients: 一个茄子; 猪肉（半肥半瘦）; 两个鸡蛋; 面粉适量; 蒜; 姜; 干辣椒

7.2 综合评分

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lindienne

用料

茄子	一个
猪肉（半肥半瘦）
鸡蛋	两个
面粉适量
蒜
姜
干辣椒

鱼香茄盒的做法

猪肉剁馅，加入料酒和盐腌制
茄子一刀切断一刀不切断，形成1cm左右厚的茄盒
将肉馅塞入茄盒中，压实
整个茄盒两面裹上面粉后，在打匀的鸡蛋里挂浆
下油锅炸至金黄（最好是平底锅）盛出
在碗里加入生抽、老抽、醋、白砂糖、少量盐、清水，调成酱汁
锅内留底油，切碎的葱姜辣椒爆锅，加入调好的酱汁，加热后放入茄盒
闷盖儿3分钟，期间可以给茄盒翻个个儿，倒入水淀粉勾芡即可

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该菜谱发布于 2011-05-31 23:37:06

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