吉列香酥炸猪排

Name: 吉列香酥炸猪排
Ingredients: 2只鸡蛋; 300g里脊肉（五片的量）; 50g生粉; 50g面包糠; 40ml花生油; 80ml酱油; 两小勺料酒; 若干葱蒜

7.5 综合评分

70 人做过这道菜

从小就很喜欢吃炸的东西！

一直到前阵子自己买了面包糠，才终于自己动手做~其实做起来一点都不难！当然，我觉得肉的选择很重要！要选择里脊肉为佳！

人生中创作的第一个菜谱！…突然不懂得怎么做简介好…大家看菜谱吧！

周末在家做做菜最惬意了……

用料

先把猪肉洗干净切片大概1cm的厚度
把切好的猪肉并排在砧板上，用小锤子（或刀背）在肉片上轻轻拍，两面都拍，能够加强入味。
把肉片置于盘内，加入生粉（10g）、花生油、酱油、少量胡椒粉（没有可以不用），再加入拍扁的葱头和蒜头，搅拌均匀后，腌制4小时，期间翻面一次。
腌制完后，将面包糠、生粉和打散的鸡蛋液分别倒入盘子里。
热锅，下油，油量要能没过肉片，炸起来才酥。将肉片除去葱蒜后，均匀裹上一层薄薄的生粉，再置于蛋液内，迅速夹起铺在面包糠上，滚动肉片使其表面沾满面包糠。
下锅，注意火势控制在中小火，大概每一分钟翻面一次，炸至金色即可出锅。
若考虑到食用方便可趁热切条状，一刀切下去咔呲一声听起来好爽哈哈哈…
切一小块柠檬，吃的时候挤点汁淋上去，再配以沙拉酱或番茄酱，又好看又美味!~~