打发黄油:黄油软化至室温加糖打至体积变大颜色变浅。两根熟透了的香蕉用叉子压成泥。有点颗粒也无妨。可以挤点柠檬汁防氧化变黑,其实无所谓。
鸡蛋两只碗里打匀。然后少量逐次把蛋液加入黄油里,搅拌匀后再加下一次。防止油水分离。
加入过筛后的粉类,用刮刀搅拌至无干粉即可。切勿大力过度搅拌,否则面粉会起筋。
最后拌入压碎了的香蕉泥。
整形入炉。160度烤箱上下火烤约50-60分钟。
大约15到25min表皮结起时刀沾水迅速在中间划一刀。
出炉啦,好诱人,外酥里嫩!
上传你做的超松软,极浓郁!香蕉蛋糕