面包机版(懒人版)布里欧修超软吐司Brioche

Name: 面包机版(懒人版)布里欧修超软吐司Brioche
Ingredients: 400克高筋面粉; 一又四分之一 tsp干酵母; 4 tbsp白糖; 1 tsp盐; 2 tbsp脱脂奶（鲜奶亦可）; 50 g黄油（切2cm方块，放冰箱冷藏备用）; 180 ml水; 2个约100克鸡蛋（中等大小）; 70 g黄油（切2cm方块，放冰箱冷藏备用，第二次加入）

1 人做过这道菜

减脂增肌芥末酱

一直想做面包，一直懒得揉面

不过，自从家里有了面包机就。。。一发不可收拾了

几乎天天揉，不是面包就是馒头

以后还会尝试更多哈哈哈

不用揉面的感觉真心好，此方极适合懒属性吃货！

我用的面包机是pan***** sd2501，自带brioche程序

用料

高筋面粉	400克
干酵母	一又四分之一 tsp
白糖	4 tbsp
盐	1 tsp
脱脂奶（鲜奶亦可）	2 tbsp
黄油（切2cm方块，放冰箱冷藏备用）	50 g
水	180 ml
鸡蛋（中等大小）	2个约100克
黄油（切2cm方块，放冰箱冷藏备用，第二次加入）	70 g

面包机版(懒人版)布里欧修超软吐司Brioche的做法

面包机内桶取出，加入面粉400g，糖4tbsp，盐tsp
继续加干酵母1又1/4tsp，鸡蛋2个，牛奶2tbsp
加水180ml
加入切好的冷藏过的黄油50g。开始启动程序。我的面包机是先rest一下，然后开始揉面，第一次的过程持续55分钟
另一份70g切好的黄油请放冰箱冷藏（试过冷冻，没什么太大差别吧。。。）
然后再加入冷藏或冷冻黄油70g，再次启动揉面，（其实就是把面揉到第一份的黄油全部吸收后再加入第二份黄油）
再次启动机子，坐等完成。趁热倒出，晾凉切片
整个过程耗时3小时30分钟，其中rest30分钟，揉面4次时间为25~45分钟不等，发酵1小时25分钟，其中揉面与发酵过程穿插进行，烘烤50分钟。如果和我用不一样的机器的话，可参考上述时间。
如果没有机器，那也就是先把材料揉成团，直至第一份黄油吸收后加入第二份黄油，揉至完全阶段，能拉出薄膜。放温暖处发酵至两倍大。将面团排气整形，放吐司模，再次发酵半小时后烘烤。烤箱180度，下层40分钟。（不同烤箱时间温度都略有不等）